불닭볶음면의 파괴적 혁신 먼저 사용할 개념은 '파괴적 혁신'입니다. '파괴적 혁신'은 경영학 이론의 대가 클레이튼 M. 크리스텐슨(1952~2020년)의 이론입니다. 파괴적 혁신이라니 '모든 면에서 뛰어난 엄청난 기술'을 떠올리실 것 같지만, 이 '파괴적 혁신'은 그런 게 아닙니다. 오히려 좀 이상하거나, 수익성에 큰 도움 안 될 것 같은 상품과 관련이 있는데, 이를테면 '불닭볶음면'이 됩니다. 처음 불닭볶음면을 먹었을 때는 너무 맵다는 생각이 들었습니다. 강한 거부감이 들었습니다. 극도로 매운맛을 좋아하는 극소수 소비자를 위한 틈새 상품이면 몰라도, 농심의 신라면처럼 이미 시장을 장악하고 있던 국가대표급 라면의 경쟁 상대로 보기는 어려울 것 같았습니다. ◆ 삼양식품, '신라면'의 농심을 제치고 불닭..